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北京学习香酥牛肉饼技术_pg电子官网
- 时间:2024-01-07 来源:pg电子官网 人气:
本文摘要:有句话说的好,民以食为天,也就是说,咱们是离不开吃的,每个地方都有属于自己的美食,我喜欢的就是陕西的香酥牛肉饼了。我第一次吃香酥牛肉饼就是去陕西吃的,吃起来香香可口,好吃的不得了,香酥牛肉饼看着做的简单,但是里面有不少学问呢,大家想不想学习香酥牛肉饼呢,下面来和我看看。香酥牛肉饼制作: 1.把面粉放入盆中。 划圈倒入热水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。2.揉成光滑的面团后放一边醒发。利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中,放入切碎的葱和姜。
有句话说的好,民以食为天,也就是说,咱们是离不开吃的,每个地方都有属于自己的美食,我喜欢的就是陕西的香酥牛肉饼了。我第一次吃香酥牛肉饼就是去陕西吃的,吃起来香香可口,好吃的不得了,香酥牛肉饼看着做的简单,但是里面有不少学问呢,大家想不想学习香酥牛肉饼呢,下面来和我看看。香酥牛肉饼制作: 1.把面粉放入盆中。
划圈倒入热水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。2.揉成光滑的面团后放一边醒发。利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中,放入切碎的葱和姜。
3.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。再放入十三香、盐和鸡精。倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。4.最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。
取一个小碗,放入面粉、葱花和胡椒粉。锅中放适量油烧热后浇到在碗里。5.搅拌均匀成油酥。
面团揉匀后分成50克左右的小剂子,倒一些油在上面,让小剂子都粘上油。取一个剂子擀成长舌状,可以用手把面皮往两边扩展一下。
6.均匀的涂上油酥。放馅料在面皮的一头。
先包两边,再包上面。重复上一步骤,一点一点包起来。7.一边包一边拉伸剩下的饼皮。
都包好后立起来。轻轻按压成饼状。(慢慢往下压,不然很容易露馅儿。
)平底锅放适量油开小火,放入做好的牛肉饼。烙至两面焦黄。
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