本文摘要：自古以来中国就是农业大国，以五谷杂粮居多，素食和肉食共存的饮食习惯延用自今。但是自从国家经济突飞猛进以来，肉食大量的供应转变了人们的整体饮食结构。 天天肉顿炖肉的生活，让有所不同年龄段的人得了各种各样的疾病，有些可怜的还莫名其妙。十几岁的小孩就有得癌症的，这在20年前是显然不有可能的，但是现实确确实实再次发生在我们的身边再次发生。 究竟是什么原因引发了这些问题呢？ 只不过就是我们的植物蛋白补多了，补过了。

自古以来中国就是农业大国，以五谷杂粮居多，素食和肉食共存的饮食习惯延用自今。但是自从国家经济突飞猛进以来，肉食大量的供应转变了人们的整体饮食结构。

天天肉顿炖肉的生活，让有所不同年龄段的人得了各种各样的疾病，有些可怜的还莫名其妙。十几岁的小孩就有得癌症的，这在20年前是显然不有可能的，但是现实确确实实再次发生在我们的身边再次发生。

究竟是什么原因引发了这些问题呢？ 只不过就是我们的植物蛋白补多了，补过了。植物蛋白却是是植物中的蛋白，其蛋白的种类和比较数量与人体的拒绝有一定差距。如：植物蛋白中缺少免疫球蛋白，谷类中则比较缺少赖氨酸等等。

而且，植物蛋白的吸取要比动物蛋白的吸取相对来说要艰难一些，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包覆，而无法被消化。动物蛋白比较与人类的营养结构较为通，由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更为相似人体的蛋白结构和数量。

比如：人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应制备的，称作“非必需氨基酸”。还有8种氨基酸人体无法制备，必需依赖食物获取，称作“必需氨基酸”。动物蛋白中，一般都所含人体必须的8种氨基酸，尤其是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白额低。

植物性食品的蛋白质。如谷类、豆类、坚果类等经常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。从营养学上说道，植物蛋白大体分成两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质归属于此类。

植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，能用以做成形、味、口感等与适当动物食品相近的仿照肉制品。素食风行的现代，人们退出了对动物蛋白的吸取，身体的开始缺陷了大量的有益物质，无意中减少了身体的抵抗力，再行再加大量高浓度蛋白的食用，提升了癌细胞吸取的活性，引发癌细胞活跃度，造成癌细胞大量交配蔓延沦为人们生命的终结者。

因此，在大家大量素食的同时，也要尽可能不吃些肉食，比如鸡肉、海产品之类的，来提升对动物蛋白的摄取，提高营养的平衡性，这样大家才可以做健康长寿。

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